お焼きを焼くぞ！コナレンジャー！！

20000番ゲッターは・・・誰だったんでしょうね？

未だ名乗りあがらず・・・これは10000番の時の
二の舞になりそうな予感がします。

という事で・・・ちょっと聞いてみよう。
(繰り上げるかは状況によるので。)

近い番号だったって自覚してる方は
20002番のsaku様だけなんでしょうか？

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【咳込戦隊コナレンジャー　ＯＰテーマ】

極めの細かさ自慢さアハハン
粘りの強さも自慢さアハハン
形だって自由自在(だって元もと粉だから)
ジャンルだってまぁ柔軟(主に食べ物多いけど)

この世に溢れる粉ものレシピ
見逃せないぜ　楽しい予感
さぁその時だ　今出動！
(助けて～！グルテンロボー！！)

白く霞んだ君の背を
見失わないぜ咳き込もうとも
力を合わせて練りまくれ！
俺たち(ゴホゴホ)
咳込戦隊　コナレンジャー　

（セリフ：
説明しよう。
コナレンジャーは面白そうな粉物レシピがあれば、
普通の人がTシャツを着替える位の早さで
咳込戦隊コナレンジャーに変身する事ができるのだ。）

素敵な変貌　粉ものレシピ
待ちきれないぜ　美味しい予感
じゃあその時だ　今出動！
(スベスベーッ！打ち粉ビーム！！)

しなやかに伸びたグルテン膜を
壊さないようにただコネまくる
舞い散る粉にむせまくれ！
俺たち(ゴホゴホ)
咳込戦隊　コナレンジャー　

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・・・・・・・・・・・え～・・・先週末


中国人のお友達に
お焼き(xianer bing)の
作り方を教えてもらいました。

コナレンジャー参上！



しかしグリーン・ピンク・イエローというサブキャラばっかり。

リーダーのレッド・Ｎｏ.2のブルー不在のまま
統率取れないメンバーでの作業です。
(良いの。この日のリーダーはピンクだから。)



まず、
これが生地の材料。
小麦粉(薄力粉)と塩と水です。




中国でも、家庭でこれを作るのは手間らしく、
作るときには2日分くらいを作るとのことで、
大量分の分量しか目分量で計れないピンク。

ボールじゃ足りないと言われ急遽・・・



中華鍋で作業。
大体、
小麦粉3/4袋くらい使ってました。＾＾；
（出来上がったのは10個。）





対して塩はこの程度。
どうも味ウンウンではなく、
生地の粘りを出す為に入れるらしい。






ここに水を加え・・・








こんな感じになるまで混ぜます。

結構ネバネバな緩い生地で
「こんなもん捏ねれるのか？！」と思う位。



これをちょっと休ませて
馴染ませた後(ツルツルになる)、
表面にサラダ油を塗ってまた寝かす。
(この時間もまた適当。)

この間に、具を用意します。


生地同様大量の具材。
肉(牛豚合挽き)だけでも500ｇあります。
多分・・・お焼きに使用したのは300ｇ位。
餃子も作る予定のため、
面倒くさいから中味は同じにする事に。





調味料は
醤油・塩・芝麻醤(中華の練りゴマみたいなヤツ)
花山椒・八角(粉末)・生姜・味の素・ごま油・紅花油。
これらを肉に加え・・・





この後細かく切った
キャベツ・ネギ・ニラを加えます。





そして先程の生地が再登場。



台に油をひいて、
生地を細長く伸ばします。







10個作るので
10等分。







切り分けた生地を
丸く手で伸ばして・・
(この時周囲は少し薄く、
真ん中は少し厚く伸ばします。)





真ん中に具を置きます。








ここからが神業で、
ちょいちょいと周りの生地を持ち上げて、
手の上で饅頭を回転させながら
天辺まで持ち上げた生地を
摘んで行きます。



おっと・・・
穴が開いた。
こうなると焼いた時に
中の肉汁が出ちゃうんですって。
(生地の表面に油が付いているので
穴が開くと閉じるのが割と困難。)




包み終わった饅頭を
台の上において具と生地が
均等になるように平たく伸ばします。






油を引いた
フライパンに入れて焼成。







さっきの穴が・・
やはり塞がらないので
中の肉汁が出ちゃいました。






完成はこんな感じに。
外パリパリ中モチモチの
美味しいお焼きが出来ました。




さて・・ここまでは作業の流れのざっと説明。
手馴れないイエローとグリーンはモッサモッサと
ドン臭さフルパワーで悪戦苦闘したわけです。

が、写真が多いのでその様子は次回に続く。